Hành tây thái vuông sấy khô

Thành phần dinh dưỡng:

(TNTT>) Một nghiên cứu gần đây được đăng trên tạp chí “Food & Medical”, hành tây ủ từ 2-3 ngày phát sinh ra loại vi khuẩn tên Bifidobacteria, tăng trưởng thuận lợi trong môi trường của một hợp chất có tên là Oligosaccharides.

Từ năm 1965, hợp chất này được tìm thấy rất nhiều trong hoạt chất của loại hành, hẹ, tỏi, măng tây, rau xà-lách xoong và a-ti-sô. Vi khuẩn Bidobacteria giúp cơ thể tự tiêu diệt tất cả vi khuẩn gây hại và tăng sức đề kháng.

Hành tây tên khoa học Allium cepa, họ hành tỏi Alliaceae, rễ cũng là củ dạng hình giọt nước, lá đơn bào, giàu chất khoáng, can-xi, natri, sắt, đặc biệt chứa tinh dầu disulfurallyl, protid, glucid, nhiều chất xơ, giàu sinh tố B1, B2, PP và C.

Hành tây là gia vị bổ sung vào thức ăn như xào với thịt bò, thịt lợn, hải sản, nâu canh. Tuy nhiên đây còn là phương thuốc chữa nhiều chứng bệnh về xương. Đặc biệt, đối với phụ nữ phải cắt bỏ buồng trứng, khi sử dụng hành tây làm thuốc sau 4 tuần, có sự gia tăng về lượng chất khoáng chứa trong xương, bề dày của xương. Hành tây giúp xương trở nên chắc chắn hơn vì dược chất của loại thực vật này giúp chống quá trình tiêu xương.